상품상세정보
케냐 케루고야 AA
Kenya Kerugoya AA
원산지
Kenya
생산지역
Kirinyaga
등급
AA
재배고도
1,650m ~ 1,800m
품종
SL28/SL34, Batian, Ruiru 11
가공방식
Fully Washed
(핸드소팅 후 하룻밤 발효, 건조 10~20일)
수확시기
10월 ~ 1월
수분율/밀도
11.6% / 770 g/L
이 생두는
어떤 맛을 품고 있나요
케루고야 팩토리는 케냐산 기슭의 케루고야 마을 곁, 팩토리에 물을 대는
카루고야 개천에서 이름을 딴 워싱스테이션입니다.
480여 소농의 체리를 받아 결점 체리를 손으로 걸러낸 뒤 가공하며,
커피 펄프를 퇴비로 되돌리는 순환 방식으로 운영됩니다.
ROASTING POINT
FLAVOR WHEEL
CUPPING NOTE
ORIGIN
케냐 (Kenya)
케냐 커피(생두)는 19세기 말 영국 식민지 시절에 처음 재배되었으며, 고지대의 화산토와 적도 기후 덕분에 독특한 풍미를 지니게
되었습니다. 주로 아라비카 품종이 생산되며, 해발 1,500~2,100m의 고지대에서 자라 높은 품질을 자랑합니다.
케냐 커피(생두)는 밝고 선명한 산미와 과일 향, 특히 블랙커런트와 베리류의 풍미가 두드러지며, 중간 정도의 바디감과 깔끔한
후미가 특징입니다.
또한 케냐는 엄격한 등급 체계를 통해 커피(생두) 크기와 품질을 세밀하게 분류하여 세계 시장에서 신뢰받고 있으며, 이러한 역사와
환경, 관리 체계 덕분에 케냐 커피(생두)는 화려한 향미와 뛰어난 균형감으로 커피 애호가들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.
커피의 본질을 위한 시작
다양한 산지의 커피 생두 직수입, 최적의 보관 환경 및 유통
최첨단 공정을 통한 이물질 제거까지 WNM빈즈를 선택해야하는 세가지 이유를 확인하세요.
1
Import
입고
2
Air
풍력 선별기
3
Vibrate
진동체
4
stoner
석발기
5
Color
색채 선별기
6
Pack
출고
- [최첨단 공정을 통해 이물질을 제거하는 정선과정]
- 1단계: 풍력 선별기 · 바람을 이용한 가벼운 이물질 제거
- 2단계: 진동체 · 크기가 다른 이물질 선별 및 제거
- 3단계: 석발기 · 돌 등의 무거운 이물질 제거
- 4단계: 색체 선별기 · 결점두 등 색상이 다른 이물질 제거
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